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Son Monde, Sa Vie, Son Oeuvre...

mardi 15 mai 2007

Oui, elle l'a fait ! Glace au camembert et raisins

Suite de notre aventure au pays du Camembert de Normandie AOC !Après le fromage chaud, j'ai voulu tenter le fromage froid...très froid ! Pourtant, plutôt servi à température ambiante, le camembert s'est très bien plu de cette étonnante préparation.Glace au camembert et aux raisins (pour 2 parce que j'ai pas eu très confiance...)Mixer au blender 25 ml de crème liquide fouettée, 1 oeuf et 1/4 de camembert,  1 pincée de sel et du poivre, de la noix de muscade et 1 cs de calvados. Ajouter 1 poignée de raisins. Faire prendre en... [Lire la suite]
Posté par Celia LA fille à 16:32 - - Commentaires [16] - Permalien [#]

mardi 8 mai 2007

Crème brûlée au camembert, lardons et sésame

Pour faire suite à la semaine du camembert,je vous propose aujourd'hui une  Crème brûlée au camembert. A la fin de la cuisson, l'appareil était bien gonflé.On aurait dit un soufflé...la consistance en bouche a validé ma première impression, peut-être qu'en enlevant le blanc et en ne mettant que 2 jaunes cela aurait rendu quelque chose de plus crémeux, de moins aérien. Pour 2 personnes : 100ml de lait, 100ml de crème liquide, 1/4 de camembert dont on a ôté la croûte, 1 oeuf entier + 1... [Lire la suite]
Posté par Celia LA fille à 21:57 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
vendredi 4 mai 2007

[ACTU]Sauvons le Camembert AOC, notre patrimoine culturel ! + RECETTE

Et si la France perdait le symbole de sa gastronomie (outre la baguette, le béret et le petit air d'accordéon) ? Oui, je sais...pour certain(e)s le camembert et le fromage en général, ce n'est pas très érotique...Mais !Le camembert AOC, dans l'état actuel de son cahier des charges, est en enclin à disparaître. En effet, les marques de distributeurs qui commercialisent ce produit demandent, par principe de précaution, afin d'éviter les contaminations de bactéries (coliforme, listeria) de modifier le cahier des charges AOC mais surtout,... [Lire la suite]
Posté par Celia LA fille à 11:46 - - Commentaires [7] - Permalien [#]

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