mardi 15 mai 2007
Oui, elle l'a fait ! Glace au camembert et raisins
Suite de notre aventure au pays du Camembert de Normandie AOC !
Après le fromage chaud, j'ai voulu tenter le fromage froid...très froid ! Pourtant, plutôt servi à température ambiante, le camembert s'est très bien plu de cette étonnante préparation.
Glace au camembert et aux raisins (pour 2 parce que j'ai pas eu très confiance...)
Mixer au blender 25 ml de crème liquide fouettée, 1 oeuf et 1/4 de camembert, 1 pincée de sel et du poivre, de la noix de muscade et 1 cs de calvados. Ajouter 1 poignée de raisins. Faire prendre en sorbetière 30 min ou glisser au congélateur en remuant la préparation de temps à autre.
Parsemer de noix (j'étais pourtant persuadée d'en avoir acheté !!). Servir avec du pain grillé et aillé selon les goûts, quelques quartiers de pomme au moment du fromage ou en entrée !
De quoi agréablement surprrrrrendre !
Yakitori de lapin, Asian Salad
Un reste de lapin braisé, une envie de quelque chose d'originale, une visite à Eurasie, ont fait l'initiation de Môsieur à la cuisine japonaise.
La saveur sucrée des boulettes est relevée de l'aigre-doux de la vinaigrette. Habituellement ces petites brochettes sont faites avec des cubes de poulet et des rondelles de poireaux, elles sont plutôt servies comme amuse-bouches à l'apéritif.
Yakitori de lapin, Asian Salad
les restes d'un lapin braisé (ou au four), complétés de 2 filets de poulet
1 cs de Maïzena
1 oeuf
1 échalotte
1 cc de gingembre (surgelé Picard)
1 cc d'épices japonaise Nanami Togarashi*
1 cc de miettes de pain
de la sauce Yakitori (mais vous avez également la recette de cette sauce chez Véro)
Mixer le lapin, le poulet, la maïzena, l'oeuf, l'échalotte, les épices et le pain.
Former des boulettes avec les mains humides et les mettre dans un bouillon parfumé chaud. Normalement, elles devraient remonter...elles ne l'ont pas fait chez moi ou peut-être n'ai-je pas été assez patiente...
Les faire dorer dans une poêle, normalement déjà enfilées dans une baguette, (ce que je n'ai pas fait ! ) puis les tremper dans la sauce Yakitori et les refaire griller dans la poêle en les badigeonnant de la même sauce.
pour la salade : 1 carotte, 1 tomate, des germes de soja, 1cs de sauce soja, 1cs de sucre roux, 1cc de sésame grillé, du gomasio, 6cs de vinaigre de riz, 3cs d'une mélange d'huiles comportant de l'huile de sésame.
Ce devait être une sombre soirée au vu de mes photos ! Mais on s'est régalé...enfin...surtout moi !
* Nanami togarashi : mélange d'épices japonais contenant du piment, du poivre, de la peau d'orange, des graines de sésame et du gingembre.